成长和胴体功能：在杰出的养殖办理条件下，长白猪150—180日龄体重到达100千克，成长肥育期间均匀日增重700~900克，每千克增重耗料量2.5~3.2千克，胴体背膘厚1.5~2.2厘米，瘦肉率60。65%。据丹麦国家测定中间测定，测定站公猪30—100千克期间均匀日增重达950克，每千克增重耗料量2. 38千克，瘦肉率（丹麦规范）61.2%；农场大群测定，公猪均匀日增重850克，母猪840克，瘦肉率61. 5%。据浙江省杭州市种猪试验场1999~ 2000年对100头长白猪的选育测定，均匀日龄163.9天±13.0天达100千克体重，均匀日增重832克±98克，每千克增重耗料量2. 78千克±0.30千克，胴体背膘厚1.95厘米±0.34厘米，眼肌面积45. 28平方厘米±5.14平方厘米，瘦肉率65. 06±2.380/0。长白猪肉质较差，肌肉pH、系水力、肉色和肌内脂肪含量均较低，尤其是高瘦肉率的比利时长白猪因易患遗传性的应激综合征，肉质更差。