劳动定额是计算劳动报酬的依据，也是合理组织劳力的依据。确定劳动定额指标时，要与猪群的品种、年龄、大小、用途和产品生产及生产工具的情况与具体生产条件全面考虑，也要考虑生产人员的工作种类、技术条件和负担。例饲养繁殖母猪和哺乳母猪，需要较细致的管理，其定额应低一些。在采用手工劳动的方式下，每人只能养母猪10余头或肥猪30~50头。

   劳动定额应包括数量和质量两个方面，如制定肥育猪劳动定额时，既要明确规定每个人的固定饲养头数，又要有平均日增重和肥育全期内的总增重和饲料利用率指标。在实行承包的情况下，劳动定额仍然有必要性，可以根据劳动定额确定承包人完成承包任务的可能性。定额指标应当是一个中等劳力使用一定的生产资料，在一定的技术水平和组织管理水平的条件下，以通常的劳动强度积极工作8小时所达到的工作数量与质量。也就是说，这个指标一般生产人员经过努力都可完成，个别先进的能超额完成。各个猪场的生产条件和具体情况不同，所以，劳动定额很难作统一规定。总的原则是，制定劳动定额时，必须从实际出发，既要调动生产人员的积极性，又要照顾他们的休息，以便提高劳动生产效率。